前菜
今季の提供は終了いたしました
ホタルイカと竹の子のソテー
ピスタチオのソースと
スパイシーなクスクス
プリッとしたホタルイカと香ばしくソテーした竹の子の前菜です。
ソースには、酢味噌をイメージした濃厚なピスタチオソースを添え、食欲をそそるスパイシーな香りのクスクス、甘酸っぱいセミドライトマトや木の芽をアクセントに春らしい一品に仕立てました。
ホワイトアスパラガスと
スクランブルエッグ
パルミジャーノのソース
香りを閉じ込めるようにボイルしたホワイトアスパラガスと、トロトロのスクランブルエッグを濃厚なパルミジャーノレッジャーノチーズのソースでお楽しみください。
アクセントに添えたピスタチオとグアンチャーレのクランブルと一緒に食べていただくと最高に美味しいですよ！
パスタ
今季の提供は終了いたしました
牡蠣と菜の花のソース
鮮やかな緑色の菜の花のソースに、牡蠣の旨味がたっぷりと感じられるスパゲティです。
ふんだんにかけるアオサパウダーの磯の香りがたまりません！
デザート
今季の提供は終了いたしました
シチリア産ピスタチオの
ブディーノ
香り高いシチリアブロンテ産のピスタチオを贅沢に使った、濃厚でなめらかなプリンです。
ビターチョコのジェラート、ほうれん草のサブレ、たくさんのいちごを添えました。