前菜
今季の提供は終了いたしました
サルシッチャとレンズ豆の
煮込み ハーブのサラダを添えて
塩気と旨味が効いたサルシッチャをグリルで仕立てました。付け合わせには、爽やかなハーブのサラダと定番のレンズ豆の煮込みを添えました。
2種の付け合わせで、サルシッチャをお楽しみください！
※サルシッチャは肉の腸詰。イタリアの生ソーセージです。
今季の提供は終了いたしました
カプレーゼ
洋梨のグラニテを添えて
北海道産の新鮮なモッツァレラチーズとフルーツトマトのカプレーゼに、秋らしく洋梨のグラニテを添えて仕立てました。
チーズのコクとトマトの酸味、洋梨の甘みと香りが絶妙なバランスの一品です。
※グラニテはシャーベット状の氷菓。シャーベットよりも甘味が少なく、さっぱりした口当たりに仕上げています。
今季の提供は終了いたしました
ポレンタとスクランブルエッグ
ポレンタというコーンミールを粥状に煮たイタリア北部の伝統的な料理です。マーマノンマーマでは、スクランブルエッグとプロボローネチーズと合わせました。素朴な田舎料理ですが、絶品です！
パスタ
今季の提供は終了いたしました
きのこのソースと黄身醤油の
タリオリーニ
濃厚なきのこのバターソースにイタリアの魚醤コラトゥーラに漬け込んだ黄身醤油を合わせました。 濃厚なきのこの旨味と黄身醤油のコクをお楽しみ下さい。
今季の提供は終了いたしました
秋刀魚の燻製のタリオリーニ
脂の乗った秋刀魚を燻製にして、秋らしいパスタに仕上げました。