秋のおすすめ新メニュー

タリオリーニ(Tagliolini)とは

タリオリーニとは小麦粉と卵、塩、オリーブオイルなどでつくられる、幅1～3ミリほどの細い平打ちパスタです。 今回の秋メニューには、マーマノンマーマの自家製生パスタを合わせています。
水は使わずに卵の水分だけで練り上げているため、ソースにも負けないしっかりとした麺の香りを感じられます。
またデュラムセモリナ粉ではなく、モチモチ感がでるイタリア産小麦を使用しています。さらに熟成・乾燥時間を調整することで、プチっと切れるような「モチプチ」感を表現しています。
ぜひご賞味ください。