前菜
今季の提供は終了いたしました
戻り鰹のたたき
ガルムのジュレと生姜のピクルスを
添えて
イタリアの魚醤ガルムをジュレにしました。旬の鰹とガルムのコク、マイクロリーフやハーブ、生姜のピクルスと一緒にお楽しみください。
秋バージョンの鰹のたたきです！
パスタ
今季の提供は終了いたしました
きのこのソースと黄身醤油の
タリオリーニ
濃厚なきのこソースにイタリアの魚醤コラトゥーラに漬け込んだ黄身醤油を合わせました。
濃厚なきのこの旨味と黄身醤油のコクをお楽しみ下さい。
デザート
今季の提供は終了いたしました
マスカルポーネのムースと
ピスタチオジェラート
シャインマスカットと一緒に
塩味を効かせたマスカルポーネのムースと濃厚なピスタチオのジェラートに、サクッと甘くて果汁たっぷりのシャインマスカットを合わせました。サクサクのクリスプラズベリーがアクセントになります。
秋のデザートをぜひお試しください！